Einfach immer auf den Punkt.
Gerade im Glas, Dom Pérignon 2006 im Alsterhaus Hamburg.
Die Flöte wird direkt ins Exil geschickt, das Zeug kommt ins Rotweinglas.
Direkt präsent, wenn auch noch etwas verhalten.
Mit etwas Luft und ein paar Grad mehr kommt er, der gute Mönch.
In der Nase vordergründig Kakao und geröstete Mandeln, dahinter Noten von Unterholz, reife weisse Pfirsich und Brioche. Am Gaumen sowohl wunderbar knackig, vital und präzise, als auch kraftvoll und intensiv. Zitronenzeste, Mandel und Brioche – rauchig und cremig.
Finish ist recht lang, mineralisch und knackig.
Das Ding geht einfach immer! Champagner geht einfach immer!
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