Schloss Monaise by Hubi Scheid

Outstanding Dinner!
Gestern Abend ging im Schloss Monaise die Post ab –
Mit genialer Begleitung, super gutem Essen, Weinen die keine Wünsche offen lassen und einem tiefentspannten Hubi Scheid.

Der Taschenkrebs mit Apfelsorbet auf Erbse war glaube ich die beste Vorspeise die ich in meinem Leben essen durfte – eine absolute Offenbarung.
Das Dry Age Beef zum Hauptgang war ebenfalls exzellent, wahnsinnig geile Qualität, auf den Punkt auf dem Teller.

In Sachen Wein konnten wir uns dann wirklich nicht beschweren:
Maximin Grünhäuser Abtsberg 1994
Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Spätlese 2008 trocken
Louis Jadot Chambolle-Musigny 2010
Louis Jadot Chassagne-Montrachet 2012 Monopole Clos de la Chapelle
Vina Tondonia Gran Reserva 1981
Chateau Lafite Rothschild 1991
Cos D’Estournel 1990
Chateau L’Evangile 1990
Chateau Marquis de Terme 1990
Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1990
Egon Müller Scharzhofberger Kabinett 2009
Maximin Grünhäuser Abtsberg Kabinett 1995

Die ’90er waren für mich natürlich besonders, weil es mein Jahrgang ist. Alle durch die Bank unglaublich frisch, jugendhaft und voller Frucht. Genial!
Der Chassagne-Montrachet war sowas von gut – in der Nase eine Wucht von Schießpulver – noch nie so dominant erlebt. Betörend, spannend und animierend. Die Flasche war mit einem gefühlten Fingerschnipsen leer.
Der Lafite aus dem bösen Jahr 1991 war für eben dieses Jahr exzellent – interessant wären daneben andere Grand Cru Bordeaux’ aus ’91 gewesen, wo der Lafite sicher erst recht gezeigt hätte, was man dort für einen brachial guten Wein aus 1991 rausgeholt hat. Unglaublich.

Ich werde das Ganze bei Gelegenheit nochmals ausführlicher ausarbeiten.
Danke für den tollen Abend im Schloss Monaise an alle die dabei waren!