Food Stories

Werneckhof by Geisel (*)

Wer mich kennt, weiß dass ich einigermaßen selten etwas zu Restaurantbesuchen schreibe. Das überlasse ich gerne Julien Walter. In diesem Fall komme ich nur schlecht…

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Kitchen Stories

Berichte

Albers Food x BJR – Greater Omaha Ribeye

Urlaubsaison ist Testsaison. Und ich teste, besser gesagt prüfe Albers auf Herz und Nieren. Sowohl das Fleisch, als auch die Logistik. In der BEEF’N’WEIN Reihe von Albers Food und BJR Le Bouquet. BEEF’N’WINE – was bisher geschah Die erste Ausgabe von BEEF’N’WINE hielt ein 1,8kg Greater Omaha Porterhouse für unseren Kugelgrill bereit. Dazu gab es einen
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BJRs Weinschule

Albers Food x BJR – 100% Iberico

*enhält Werbung Zum Start meiner BEEF’N’WINE-Reihe mit Albersfood im vergangenen Monat habe ich ein 1,8kg US Porterhouse Steak aufs Rost gepackt. Dazu wurde ein wundervoller australischer Shiraz serviert. In dieser Woche geht es nun weiter und es wird spanisch. In mehrfacher Hinsicht. Ich sitze gerade auf Mallorca, Spanien, am Pool und schreibe diesen Blog. Und
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BJRs Weinschule

Albers Food x BJR – 1.8 kg Porterhouse aus Nebraska

*enthält Werbung Wer mich „verfolgt“ weiß, dass es bei mir nur eine Grillsaison gibt. Und die geht von Januar bis Dezember. Im Hause BJR wird der Grill generell nicht auf den Winterschlaf vorbereitet. Und passend zum Sommer startet nun meine Albers Food x BJR "BEEF'N'WINE"-Reihe! Warum? Ganz einfach. Ich bin ein absoluter Carnivore, liebe es gutes
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Lammkarree – mal nicht gegrillt, sondern aus dem Ofen

Der Fastenmonat Januar hält weiter an. Nichtmal weit hinten am Horizont lässt sich der Februar entdecken. Zwar wird bereits am 29.01. im Eiskeller das Fasten gebrochen, sind es eben doch noch zwei Wochen bis dahin. Essen muss man ja trotzdem. Wenn auch ohne Wein. Lammkarree braucht nicht viel: Fleisch/Meat: Lammkarree/Rack of Lamb  Quelle/Source: Edeka Zurheide
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Werneckhof by Geisel (*)

Wer mich kennt, weiß dass ich einigermaßen selten etwas zu Restaurantbesuchen schreibe. Das überlasse ich gerne Julien Walter. In diesem Fall komme ich nur schlecht…

Söl’ring Hof, Sylt

Nach meinem ersten Besuch im Sölringhof sprach ich von einer absoluten Wohlfühloase. Die Symbiose von Küche und Service ist nur selten so harmonisch wie im Sylter 2-Sterner.   Vor kurzer Zeit wurde nun der inoffizielle, seit langem akribisch vorbereitete Wechsel in der Küche offiziell gemacht. Johannes King übergab den Küchenchef an den jungen Jan-Philipp Berner,

Schanz – Hochgenuss an der Mosel

Mal wieder ein Abend wie im Schlaraffenland. Im Schanz wurde ich bei keinem meiner bisherigen Besuche auch nur in einem Gang enttäuscht. Und das Vergnügen beginnt schon beim herzlichen, fast schon familiären Empfang von Frau Schanz, die ihre Gäste mit einer Freude empfängt, wie man es sich vielerorts wünschen würde. Über das, was Thomas aus
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