Immer diese Abende im DVine.
Eine schweißtreibende Hitze , eine prallvolle Terrasse und natürlich volle Eiskühler.
Freitag Abend hatte ich mal wieder das Verlangen etwas zum Thema Wein zu lernen. Also habe ich mir zwei Flaschen gegriffen und bin los zu Toni.
Meine Auswahl:
J.B.Becker – 2007 Kabinett Wallufer Berg Bildstock
Auxey-Durusses – Clos Du Moulin Aux Moines 2012
Der J.B. kam blind ins Glas – und hat Toni und mich erstmal überrascht. Sehr reife Farbe, eine Nase wie eine Spätlese, Säure sehr angenehm und schön eingebunden – Strange. Niemals auf Kabinett getippt. Trinkflow und das Grinsen auf dem Gesicht waren jedenfalls schonmal da.
Dazu gab es dann leckeres Kalbsbries mit Knochenmarkkruste, Erbse und Grapefruit. Perfekt zum Wetter! Das Kalbsbries sehr fein, zusammen mit der Säure der Grapefruit eine perfekte Kombination. Nur zu empfehlen – bin froh das der Gang ab kommender Woche a lá Carte am Start ist.
So…
In den Burgunder kurz reingeschmeckt – “Der brauch ne ganze Menge Luft, Bro!”
Also erstmal 90 Minuten dekantiert und die Zeit mit Knebel Riesling vertrieben, why not.
Freund und Wein- insbesondere Burgundkenner Lars hatte mir den Burgunder ans Herz gelegt. Geheimtipp, moderater Preis und guter Stoff.
In der Nase recht präsentes Holz aufgrund des Anteils am neuen Holz, Limette, Apfel und vielleicht unreife Pfirsich.
Statement dazu: Nicht schlecht, aber auch nicht so gut wie angekündigt. Mal schauen.
Am Gaumen dann ein komplett anderes Bild:
Straffe Säure, voller runder Körper. Nüsse, Limette, Melone und die in der Nase sehr präsente Rauchigkeit, die am Gaumen zwar vorhanden, jedoch garnicht dominierend oder störend. Ich finde den Chardonnay sehr elegant und trinkfreudig. Eine gute Wahl! 92+BP
Mit Lust auf was süßes gab es dann “Einmal AP 1911 bitte, Bro!”. Und wenn der Somm grinst, ist das immer gut.
Toni zückte die Wehlener Sonnenuhr Auslese aus 2004 von JJP und was soll man dazu sagen? Einfach nur Trinkflow in Perfektion. Egal wie oft man dieses Zauberzeug getrunken hat, jedes mal wieder eine Garantie für gute Laune.
Mit einer Magnum Pol Roger Reserve ließen wir den Abend mit dem gesamten DVine-Team ausklingen. Ein super Abend! 🙂
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